Resep Lele Goreng Sambal Matah

lusihkas.blogspot.com - Ikan lele adlh ikan yg mudah untk di dapat, ikan ni dijual dlm keadaan hidup, bila anda membelinya, anda dpt memintanya untk di matikan dulu, sehingga anda tak akan kesulitan dlm membersihkan ikan lele. Pastikan ikan lele masih segar, goreng ikan lele dgn api sedang dan tunggu hingga matang dan jangan terlalu banyak di bolak balik agar tak lenget.


Bahan utama :

• 5 ekor ikan lele
• 3 sendok teh garam
• 1 sendok makan air asam jawa
• Minyak goreng

Bahan bumbu yg dihaluskan :

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• 4 cm kunyit, bakar
• 4 butir kemiri, bakar

Bahan sambal matah :

• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 2 batang sereh, ambil putihnya lalu iris tipis
• 6 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
• 1 sendok teh terasi, bakar lalu haluskan
• 4 lembar daun jeruk, iris halus
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok makan air jeruk lemon
• 2 sendok teh gula pasir
• 75 ml minyak panas

Cara membuat lele goreng sambal matah :

1. Ikan lele yg telah di bersihkan lumuri dgn garam, air asam jawa dan bumbu yg telah dihaluskan hingga rata, setelah itu diamkan ikan lele selama 30 menit di dlm kulkas.
2. Panaskan minyak degan api sedang hingga benar benar panas, masukkan ikan lele lalu goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.
3. Untuk membuat sambal : campur semua bahan kecuali minyak, aduk hingga rata. Panaskan minyak hingga benar benar panas lalu siramkan ke dlm campuran sambal dan aduk hingga rata.
4. Sajikan ikan lele bersama dgn sambal matah.

Posted by Unknown